Kohonen Farm Dry Aged Mangalitza

Nyt sitä saa !

Farmilla on viime syksyn aikana kypsytelty, kehitelty ja testattu raakakypsytettyä Mangalitzaa.

Farmilla optimaalisen ruokinnan myötä ja eettisen tuotantotavan seurauksena syntyvää upeasti marmoroitunutta Mangalitzaa kypsytetään Dry Ager kaapeissa 4 viikkoa, sen jälkeen se on valmis toimitettavaksi asiakkaillemme ympäri Suomen.

Raakakypsytys, Dry Age, tarkoittaa lihan kypsentämistä raakana. Raakakypsytyksessä lihan omat entsyymit hajottavat lihan sidekudosta, nestettä poistuu ja liha tiivistyy. Prosessin seurauksena liha mureutuu ja maku voimistuu.

Tiedustelut ja tilaukset:

info@kohonenfarm.fi

p. 041 4646 203

 

%d bloggaajaa tykkää tästä: