Nyt sitä saa ! Farmilla on viime syksyn aikana kypsytelty, kehitelty ja testattu raakakypsytettyä Mangalitzaa. Farmilla optimaalisen ruokinnan myötä ja eettisen tuotantotavan seurauksena syntyvää upeasti marmoroitunutta Mangalitzaa kypsytetään Dry Ager kaapeissa 4 viikkoa, sen jälkeen se on valmis toimitettavaksi asiakkaillemme ympäri Suomen. Raakakypsytys, Dry Age, tarkoittaa lihan kypsentämistä raakana. Raakakypsytyksessä […]
Mangalitza
32 artikkelia
Punainen villasikakarju Ykä muutti Farmille kesän korvalla. Se tuli vahvistamaan siitosporukkaamme ja viihdyttämään emakoitamme jäyhään tyyliinsä. Ykä on rauhallinen ja tasainen karju, herrasmieheksikin kai voisi kutsua. Se tietää arvonsa ja asemansa eikä sillä ole tarvetta keulia saati haastaa riitaa naapuriaitausten muille karjuille. Työnsä hoidettuaan se jatkaa sopuisaa yhteiseloa nuorikkonsa kanssa. […]
Kulunut kesä on ollut poikkeuksellisen lämmin. Jo useita viikkoja kestänyt helle on asettunut Suomen ylle tukevasti eikä loppua näy. Alkukesästä tämä lämpö ja kuivuus otettiin myös Farmilla riemuiten vastaan, vihdoin saatiin kunnon kesäkelit ! Viime kesän jatkuvat sateet olivat vielä tuoreessa muistissa ja taivaalla nyt helottava aurinko ilahdutti kovasti. Nyt […]